Sophie no sekai (le monde de Sophie)

Dans la continuité d'un précédent billet, je vais vous présenter plus en détail les danses de Bon odori.
Danser à l’occasion d’O-bon dérive de pratique religieuse. Le temps passant, la signification religieuse a peu à peu disparu et la danse est aujourd’hui surtout associée à l'été. Elle se danse souvent sur les rives d'une rivière ou de la mer, dans un lieu public ou dans un temple. Les gens forment généralement une ronde ou s’alignent autour d'une petite estrade couverte nommée Yagura, montée spécialement pour l'occasion sur laquelle les musiciens s'installent.

Chaque région a ses spécificités : instruments, chorégraphie…
L’année dernière avec les ALF, j’ai pu m’initier à trois chorégraphies :

• Tokyo ondo, une danse spécifique de la région de Tokyo, très élégante. Dans cette première chorégraphie, les pas n’ont pas de signification particulière.

• Tanku busi, la danse des mineurs : très populaire aussi, mais beaucoup moins élégante... Dans cette danse, contrairement à la précédente, les gestes ont un sens...

1. creuser : en avant sur le côté on tape au sol avec les pieds ; les 2 mains sont réunies et les bras "creusent". (Imaginez-vous une pèle à la main)
2. transporter les sacs : les 2 poings l'un au-dessous de l'autre sont portés à l'épaule.
3. se protéger de la lumière en arrivant à l’entrée de la mine : bras au dessus du visage
4. pousser les wagons : les 2 bras poussent en avant.

• Bokenai ondo la danse pour les vieux. Les gestes de cette danse n'ont pas tous un sens mais permettent de faire un peu d'exercice...D’après ceux qui pratique cette danse, la recette pour bien vieillir : chanter, danser, avoir des amis, être gentil avec les autres, s'intéresser aux jeunes...

Si traditionnellement, O-bon se fête à la mi août, les fêtes associées à ces danses ont lieu tout l’été. Il y a un mois, nous assistions à l’une d’entre elle au temple Baisô (Gaienmae).

Extrait (définition pas terrible car déposé sur youtube pour gagner de la place) :

L’année dernière, nous avions assisté à une représentation d’Awa Odori à Koenji (Tokyo). Le vrai festival d’Awa odori a lieu tous les ans à Tokushima (dans le shikoku).
C’est selon certains, la manifestation la plus animée du Japon. Cette année, nous y serons. RV en août.

Bonjour,
Voici le film réalisé lors du "festival des trois sanctuaires" à Urayasu. Urayasu est la ville la plus proche de Disneyland, à une heure de Tokyo. Un collègue Shinohara san m'avait proposé de venir porter le Mikoshi (voir la vidéo pour plus d'explications), malheureusement nous sommes arrivés trop tard et nous n'avons pas pu retrouver son cortège.
Le festival était très intéressant, et le temps magnifique. Comme vous pourrez le voir l'ambiance est très animée, et porter le Mikoshi comprend aussi certains risques...

Bonjour, Voici une vidéo que nous avons tournée lors du festival Awa Odori, qui a lieu chaque année à Koenji.
Ma collègue Hayashida san nous a proposé d'y aller avec ses amis ; Koenji est situé près de notre appartement, sur la ligne Maruのuchi. Comme vous le verrez l'ambiance est animée, et Al a particulièrement apprécié...
Voici une petite explication selon Wikipedia - pour information Tokushima est située sur l'île rurale de Shikoku, les shamisens sont des sortes de guitares.
"Le festival awa-odori célébré à Tokushima, du 12 au 15 août durant le O-Bon, le festival des Morts, est la célébration la plus animée du Japon. Les awa-odori (阿波踊り) (littéralement danse d'Awa, du nom de l'ancienne province d'Awa), sont des danses particulières qui saluent l'arrivée annuelle des esprits des ancêtres sur la terre des vivants. Surnommée « danse des fous » en raison du refrain qui dit : « Que tu danses ou non, tu es un fou, alors autant danser », l'awa-odori provient certainement de l'époque où l'alcool de riz était distribué aux citadins de Tokushima lors de l'achèvement d'un château. Les danseurs marchent et dansent dans les rues de la ville en scandant « Ah! Yatosa! Yatosa! », accompagnés par le sons des shamisens, tambours, cuivres et flûtes. Ils portent des costumes régionaux. Les troupes professionnelles se nomment Ren (連)." (Wikipedia)

Pour plus d’informations, vous trouverez sur le site http://ikjeld.com/features/awa/ des photos et des explications détaillées.

Mieux vaut tard que jamais. ..

Le terme sushi signifie marinade de riz dans le vinaigre. Permettant de conserver le poisson, le riz vinaigré était autrefois jeté. De nos jours, il est devenu l’élément essentiel : toutes les préparations contenant du riz vinaigré étant désignées par ce terme.

Vous retrouverez sur notre site la recette pour le préparer « à la main », le riz vinaigré (sushi meshi), mais vous pouvez aussi acheter le vinaigre à sushi prêt à être mélanger au riz.

Je ne suis pas fan de poisson de cru (en dehors du thon rouge, je n’aime pas), mais il est possible de faire des sushi sans poisson cru. Par exemple au saumon fumé, au surimi, aux crevettes cuites, à l’omelette, au concombre etc…

Commençons par l’omelette. La confection des tamago yaki peut se faire avec une poêle classique mais les japonais préfèrent utiliser une poêle rectangulaire le tamago yaki nabe, parfaitement adapté.

La cuisson se fait en plusieurs étapes, comme vous pouvez le découvrir sur la vidéo suivante. Il est à noter que la poêle doit être suffisamment chaude pour pouvoir « rouler » la crêpe d’omelette facilement. Ce n’est pas le cas au début de la vidéo.

Mais heureusement, nous sommes sauvés par le makisu, un petit tapis en tige de bambou.

L’omelette peut être mangée telle quelle ou bien servir à la préparation de sushi. Nous avons étudié deux techniques permettant d’obtenir

• des sushis en rouleau : les fameux makisushi
• des sushis décoratifs en forme de fleur (temari sushi).

Pour préparer les maki-sushis, l’usage du makisu (tapis en tige de bambou) est fort utile.

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Il existe en fait deux sortes de makisu. L’un spécifique aux sushis avec un côté brillant vert pâle très plat. L’autre est destiné plus particulièrement à l’omelette : plus grand, les tiges de bambou ont une section triangulaire ou ronde permettant d’imprimer des motifs à la surface des rouleaux.

Au début, il faut maintenir une pression avec les doigts sur la garniture en direction du cœur du rouleau.
Pour préparer les sushi en forme de fleur, un peu de cellophane et une dosette à café feront l’affaire.

Qui dit sushi, dit wazabi. Cette racine qui sert de condiment épicé se rape sur une peau de requin. Exotique non?

Pour terminer ce copieux repas, nous avons confectionné une mousse aérienne au matcha.

Bonne appétit !

Retrouver toutes les recettes sur les pages gastronomie de notre site.

Voici une vision personnelle du marché aux poissons de Tokyo, Tsukiji. Merci de m'envoyer vos commentaires ! Stanislas

Chaque 18 mars et chaque 18 octobre, le temple senso ji à Asakusa organise une danse du dragon. A chaque date, une commémoration différente mais un spectacle identique. L’année dernière j’expliquais les raisons de cette danse du 18 mars mais étant arrivée assez tard, nous (mes parents étaient là pour préparer l’arrivée d’Al), nous avions manqué la majorité du spectacle. Cette fois-ci, hors de question de rater l’événement. J’y suis allée, en compagnie de Yove, « armée » de la caméra et d’appareil photo !

Il y avait foule pour admirer le dragon

Ou même le caresser, cela doit porter bonheur j’imagine.

La cérémonie a commencée avec des chants orchestrés par un religieux. Puis sont arrivés des dignitaires et des maikos (apprenties geishas). Enfin, ondulant, est apparu le dragon suivi par un char de maikos et de geishas jouant de la musique.

Photos souvenir du dragon

Photos souvenir portraits

Photos pour Sabine :

M est plutôt sage et calme, S est très bavarde, V fait des blagues.
Comment réagir ? Réponse au temple de Nakano:

Tu peux répéter, j’ai pas compris….

Mouai, c’est rigolo…

Qu’est-ce qu’on se marre !

M’énerve, j’comprends rien !

Restons Zen…

Cet après midi, nous nous sommes rendu au jidokan d'ichibancho. Grâce à l’association des amis de Chiyoda, nous avons confectionné du mochi, que nous avons ensuite dégusté version sucrée, salée.

V, S et M ont bien pilonné,

quand à moi, j’ai confectionné un daifuku. Le tout en image : (avec une déformation de l'image non résolue...!)

Chiyoda friendship est une association de japonais dont le but est de promouvoir la culture japonaise auprès des résidents étrangers. Ils proposent divers activités telles que cérémonie du thé, fabrication artisanale de mochi, calligraphie….
C’est avec eux que nous avons participé à une formation sur les séismes, grâce à eux également que j’ai pu porter un kimono.
Aujourd’hui, en retour nous faisions un exposé de 2 heures à des enfants d’une école primaire du quartier de Chiyoda. Le bâtiment est assez similaire de se que l’on peut trouver en France à la différence que l'on s'y déchausse pour rentrer. Les casiers à tatanes sont prévus.

Cet établissement étant assez vieux, il ne possédait pas sa propre piscine mais il parait que dans les écoles plus récentes, c’est très courant. Sur les murs, des messages portes bonheurs en kanji sont affichés pour s’exercer à la calligraphie.

A la fin de leur cycle de primaire, les enfants font tous une gravure en bois qui restera dans l’école de nombreuses années.

L’exposé portait sur la France dont nous avons présentés les différentes fêtes françaises. Les enfants ont ensuite appris les différents jours de la semaine en chantant et le tout fut suivi d’un goûter. 2 février oblige, nous avons fait des crêpes (quel boulot !).

Pour farcir les crêpes nous avions prévu sucre, miel, Nutella mais aussi pate de haricots rouges, les japonaise en raffolant. Mais le choix des enfants était très clair : Nutella. 8 enfants et en 30 minutes, un pot vide. Le Nutella a servit à garnir les crêpes et parfumer le thé!

Sur notre site, une vidéo reportage en musique de cette journée. non déformée. Mettez le son, c'est mieux!