Sophie no sekai (le monde de Sophie)

En hiver, ce sont les narcisses qui sont à l’honneur au parc de shinjuku gyoen. Mais il faut bien les chercher.

Tout devient plus simple lorsque l’on dispose d’un plan. Il est possible d’en avoir un anglais en demandant à l’entrée (shinjuku mon)
Comme je vous le disais précédemment, en hiver, il fait sec. Les pelouses sont grises. Vérification :

Seule touche de vert au sol : la mousse.

Comparaison avec une photo prise à la fin de l’été :

Petit jeu d’ombres et de lumière

Pour y aller

Gyoza tueur : dix personnes ont été intoxiquées au Japon en mangeant des raviolis importés de Chine contenant de l'insecticide, a-t-on appris auprès de la police et des médias

PISTOL VALVE : le groupe de filles le plus en vue de la scène musicale japonaise débarque en Europe.

Bouclier antimissile: Tokyo s'équipe Le Japon a déployé le troisième système d'un bouclier antimissile en quatre parties destiné à protéger Tokyo, sur fond de craintes d'attaques venant de Corée du Nord.

Avant qu'il ne soit trop tard, les recettes du cours de janvier. J’étais absente au dernier cours de cuisine (malade) mais depuis j’ai récupéré recettes et photos.
Alors voici ce qui était au programme du mois de janvier :
Flan chawan mushi,

espadon teriyaki ,

Horenso (épinard japonais) sauce sésame,

et pour finir, gelée mousseuse à la fraise.

J’ai déjà testé les épinards et c’était délicieux. Je suis tentée d’essayer avec du shungiku la prochaine fois.

Le shungiku est une feuille de légume de chrysanthème, originaire des côtes méditerranéennes. C’est riche en calcium, fer, carotène et vitamines C : tout ce qu’il me faut. J’en ai mis un peu hier soir dans le sukiyaki, j’ai trouvé le goût puissant.
Le poisson aussi n'était pas mauvais du tout (c'est un euphémisme). Stan a bien aimé le dessert. J’aimerai essayer avec du kiwi mais je crains que la couleur rende la chose peu présentable. Je vous tiendrais au courant.
Une dernière recette du cours de cuisine que je ne mettrais pas sur le site car à mes yeux elle ne présente que peu d’intérêt est celle de la mayo au sésame. Contrairement aux japonais, je ne suis pas fan de mayo mais je vous livre les explications ultras simples :

1. Griller 2 cuillères à soupe de sésame et piller au mortier.
2. Mélanger avec 6 cuillères à soupe de mayonnaise

C’est tout. Pour accompagner légumes (asperges, bardane, carotte, haricot vert, brocoli, pousse de bambou…) et crustacés.

Il semblerait que le thème de ce cours est était le GOMA (sésame). C’est un ingrédient que l’on retrouve fréquemment dans la cuisine japonaise sous diverse formes :

• Kuro-goma sésame noir
• Shiro-goma sésame blanc
• Cha-goma sésame jaune
• Kin-goma sésame d’or

Il est vendu cru (arai-goma), grillé (iri-goma), moulu (suri-goma) ou en pâte (neri-oma).

Les japonais utilisent un mortier spécial le suribashi qui possède de fines rayures permettant de bien écraser les graines (le pilon s’appelle surikogui). Dernièrement, j’ai acheté des marshmallow fourrés à la pâte de sésame noir. Stan a bien aimé.

Pas de cours le mois prochain, la belle fille de notre prof doit accoucher et lui confie donc son premier enfant.

Pêche au thon rouge en méditerranée : le WWF, repris par l'agence de presse Reuters, lance un appel en faveur de l'arrêt de la vente du thon. Le Japon est bien évidement en ligne de mire.
Pêche à la baleine : des gardes-côtes japonais accompagnent depuis décembre les pêcheurs à la baleine en Antarctique pour les protéger des écologistes, a indiqué l'Agence des gardes-côtes du Japon.

Congés : d’après l’agence de presse Reuters, une entreprise japonaise a décidé d’offrir des congés pour ses salariés qui connaissent une peine de cœur.

Réchauffement : le Premier ministre japonais Yasuo Fukuda a annoncé que son pays allait réduire "de moitié" ses émissions de gaz à effet de serre d'ici 2050, un engagement pris à six mois du sommet du G8 que le Japon veut consacrer à la lutte contre le réchauffement climatique.

Label : le Japon a lancé une campagne pour certifier l'authenticité de la cuisine japonaise à l'étranger ". Les promoteurs de cette campagne, lancée avec le soutien du ministère de l'Agriculture, ont dévoilé le logo qui sera décerné aux "vrais" restaurants japonais -- une paire de baguettes tenant un pétale de cerisier avec en arrière-plan le drapeau du soleil levant, emblème national du Japon.

Le WE dernier, nous avons élargi notre territoire en poussant la balade un peu plus loin que d’habitude. Nous avons ainsi découvert un nouvel ensemble religieux à deux pas du 100 yens shop où nous allons de temps en temps.
Suite à un récent billet, vous devriez facilement trouver de quoi il s’agit.
Entrée

Bâtiment principal et sa salle de prière

Porte encens

Statues divers

Pagode

Il y avait aussi cet ensemble de seaux à eau, une fresque etc....

Alors temple ou sanctuaire ?
Pour y aller : marunouchi line, oedo line, station nakano sakaue.

Chômage : le Japon enregistre son taux le plus bas en 10 ans. Il s'est élevé en moyenne à 3,9% en 2007, en baisse de deux dixièmes de point par rapport à 2006, a annoncé le gouvernement.
Baleines : Les associations écologistes Greenpeace et Sea Sheperd ont annoncé qu'elles étaient contraintes d'arrêter de gêner une campagne de chasse à la baleine menée par une flotte japonaise dans l'Antarctique, leurs bateaux arrivant à court de fioul.

65 000 euros le téléphone portable : Le troisième opérateur de télécommunications cellulaires japonais, Softbank Mobile, a annoncé la création en collaboration avec le joaillier américain Tiffany d'un téléphone portable de grand luxe, orné de diamants, pour plus de 10 millions de yens (65.000 euros).

Petite douceur...

Stan voulait gouter, je me suis régalée…

(quelle idée aussi d’acheter ça et de partir ensuite une semaine en Thaïlande. La DLC n’était que d’un jour !)

Lors de notre expérience de la cérémonie du thé, nous avons passé beaucoup de temps à attendre dehors que notre tour arrive. L’organisatrice japonaise avait bien anticipé la température mordante qu’il ferait ce jour là. C’est ainsi, que nous découvrîmes les Kairo.

Ces petits sachets de limaille de fer charbon, eau, sciure de bois, etc...) émettent par les miracles de la chimie une chaleur bienfaisante et durable (10 à 12 heures) lorsqu'on les sort de leur sachet de protection et qu’on les agitent fortement. J’ai lu qu’on les appelait aussi "poka-poka", d'après l'onomatopée signifiant "bon chaud". Il en existe de différentes tailles et pour différents usages. On peut ainsi les glisser dans les poches, les chaussures, les gants ou même les coller sur des vêtements au niveau des reins ou de la nuque par exemple (attention, ne jamais coller sur la peau directement risque de brûlures).

Suivant leur usage, la température peut atteindre entre 35 et 65 degrés. Une fois la chaleur dissipée, ils deviennent durs et froids. Il est alors temps de les jeter (dans les ordures non-combustibles !).
Depuis que j’ai fait cette découverte, j’en laisse en permanence dans la poussette et mon sac (en cas de nécessité) et aussi dans le kit tremblement de terre. Dommage que je n’y ai pas pensé l’autre jour quand j’étais coincée dans cette rame de train glaciale. Notre balade d’hier au parc sous un petit vent vif me l’a rappelé. A temps pour nous équiper avant de partir skier dans quelques semaines !

BD : le Festival de la bande dessinée d'Angoulême consacre pour la première fois un espace dédié à la BD asiatique, qui représente désormais près de la moitié des albums publiés en France.
Livres numérisés et téléphones mobiles : le marché japonais des livres numérisés a quasiment doublé entre 2006 et 2007 du fait d'une offre de plus en plus importante d'ouvrages pour téléphones mobiles, support de lecture électronique privilégié par les Nippons, selon une étude rendue publique lundi.

Comme promis, la recette du Hachi Parmentier version japonaise, qui s’est révélé fort bon.

Pour 4 personnes :

• 400 g de bœuf ou poulet haché
• 1kg de pomme de terre ou patate douce
• 4 cs de sauce soja (60 ml)
• 3 cs de sake (45 ml)
• lait

1. Faire cuire les patates à la vapeur puis les passer au presse purée (pas au mixeur !!)
2. Dans une poêle anti adhésive, faire revenir la viande dans le shoyu et le sake
3. Mélangez, ajoutez du lait à votre convenance, décorez avec du persil et servez.

Pas besoin de saler car le shoyu (la sauce soja) est déjà salée.
J’ai testé une première fois avec pdt et poulet puis avec patate douce et bœuf. La patate douce qu’on trouve à Tokyo est violacée extérieurement, sa chair blanche se colore en jaune après cuisson. Mieux vaut aimer les plats sucrés pour tester la version patate douce...

Cela faisait un bout de temps que nous souhaitions essayer un kimono. Le prix d’un kimono pouvant être élevé (plusieurs milliers d’euros) et le vêtir soi même s’avérant très compliqué, nous avons saisi l’opportunité que nous offrait l’association chiyoda friendship pour nous habiller en tenues traditionnelles japonaises.

Le Japon compte plus d’une dizaine de types de kimono différents, selon l’événement auquel on le porte, l’âge de la personne, son sexe, son statut social (marié, célibataire, acteur, famille impériale…).
Le kimono pour homme est le plus sobre. Il est toujours de couleur foncé (noir, bleu marine, vert sombre, parfois marron) et ses manches sont plutôt courtes. Le sous kimono est souvent plus « bariolé » mais reste invisible.

Les Kimono pour les jeunes filles appelés "furisode » sont souvent très colorés et ont les manches longues (jusqu’à 1m10). Les kimono pour femmes mariées "Tomesode" sont plus sobres, les manches sont également plus courtes. A gauche : furisode, à droite tomesode :

Le kurotomesode, kimono noir avec des motifs seulement en dessous de la taille est le kimono le plus formel pour les femmes mariées. Il a cinq kamon (blasons de famille) : répartis sur les manches, le dos et les épaules. Sans le savoir, j’ai donc choisi un kimono en accord avec ma condition sociale.
L'obi est une ceinture de soie, pouvant atteindre 4 mètres de long, qui se noue, serrée dans le dos. Il permet d’ajuster le kimono (de taille unique) en serrant la taille et en masquant l’obashiori (pli plat permettant d’ajuster la longueur). La forme du nœud varie là encore selon les âges, les saisons et les occasions. Le kimono des hommes est aussi maintenu par un obi mais sa largeur est plus petite. A gauche : obi femme célibataire, à droite, femme mariée :

Sous le obi, se glisse une ceinture de coton en shibori (technique de teinture) et par-dessus une cordelette. A gauche : femme célibataire, à droite, femme mariée :

Vêtir un kimono pouvant être compliqué il est recommandé de se faire aider. Les barbiers et coiffeurs peuvent fournir ce type de service moyennant finance.

La suite du reportage, prochainement sur notre site.
Pour en savoir plus : ici

Les 100-yen shop sont des magasins à prix unique très populaire. On y trouve aussi bien des sous-vêtements, de la papeterie, de la vaisselle que du matériel de jardinage, de cuisine, de la droguerie ou de la nourriture sèche bref, plein de petits trucs malin ou parfaitement inutile. Tous les articles valent 100 yens HT (105 Yens TTC), soit 2 à 5 fois moins cher que dans les magasins traditionnels. Quand on passe à la caisse, la caissière se contente donc de compter les articles et de multiplier par 105.
Le lancement de ce type de magasin serait du à Hirotake Yano, le fondateur de la société Daiso Industries. Ils se sont répandus à partir de 1991 après l’éclatement de la bulle spéculative. Ce sont souvent de petites surfaces de proximité, aux horaires d'ouverture larges, se rapprochant ainsi du concept de combini.

Lors de ma dernière visite, je voulais m’acheter des chaussettes, n’ayant pas trouvé satisfaction, je suis quand même ressortie avec deux bacs à fleurs, du terreau, 1 boîte en carton de rangement et des piles ! Ainsi, l’esprit tranquille, on laisse libre court à ses envies et on se retrouve facilement en caisse avec un tas de n’importe quoi pour 30 euros : trop fort ! (ce ne fut pas mon cas)
Dans le même esprit on trouve les 3 coins, proposant surtout des articles déco pour 300 yens.

Enfin, il existe les 99 shop (kyu kyu shop). Contrairement à son grand frère, on y trouve principalement de la nourriture. Ils passent en boucle leur slogan sur un air entrainant et très vite entêtant. Ca ressemble à cuicui soupe (kyu kyu shoppu en fait). Mais comment font les employés qui doivent supporter ce slogan de 20 secondes toute la journée ?

Santé : Le Japon va continuer à manger du thon rouge cru malgré les nouvelles mises en garde venues des Etats-Unis sur les taux de mercure contenus dans sa viande, ont affirmé des responsables et des experts japonais.

"Une consommation régulière de même 2 ou 3 sushis par semaine représenterait un risque pour la santé d'un adulte moyen, si l'on se base sur les conseils édictés par l'Agence de protection de l'environnement", avertit le New York Times, citant des experts médicaux. Mais le Japon, qui consomme le quart du thon pêché dans le monde, n'a pas l'intention de modifier ses habitudes alimentaires, malgré cette nouvelle alerte et se contente de conseiller aux femmes enceintes de limiter leur consommation de thon rouge à 80 grammes, soit 5 sushis, par semaine.
Technologie : Le pionnier des téléviseurs à écran plat à cristaux liquides (LCD), le japonais Sharp, a présenté de nouveaux modèles de TV en pleine haute-définition ultra-minces à fixer au mur ou à accrocher à un portant.
Japon Russie : Le Japon a protesté auprès des autorités russes contre leur manque de coopération dans une enquête menée par Tokyo sur un de ses anciens agents de renseignement, accusé d'espionnage au profit de la Russie.
Baleines: le Premier ministre japonais, Yasuo Fukuda, a soutenu la campagne de pêche à la baleine menée par son pays, soulignant que cette chasse à but "scientifique" devait être "expliquée" à l'opinion internationale, dans une interview à la BBC.

La Commission baleinière internationale interdit la chasse commerciale à la baleine mais autorise les chasses à vocation scientifique selon des quotas précis. Une tolérance utilisée par les autorités japonaises pour justifier leur campagne de pêche dans l'Antarctique.

Météo : il semblerait que la neige d'hier ait inspiré bon nombre de bloggeurs sur Tokyo, chacun y allant de son couplet et des ses photos. Mais tout ce monde ne semble pas d'accord. Alors que certains comme Marie F. disent que l'année dernière l'absence de neige sur Tokyo était exceptionnelle, d'autre comme Laurent écrivent : "Tokyo n'est pas reputee pour etre une ville ou il neige souvent (plusieurs personnes nous ont meme dit qu'il ne neigeait jamais a Tokyo)"
Allez savoir....
En tout cas aujourd'hui, un fort vent froid (glacial) a balayé tous les nuages et le soleil brillait de tous ses éclats. La cocotte minute a repris du service. La poussette de Mr Al a eu bien du mal à résister aux bourrasques (quelques petites frayeurs pour moi) et certains trains avait du retard. Le mien était carrement immobilisé mais comme il s'agissait d'un train de banlieu, point d'explication en anglais.

(écran d'information dans la rame)
A 18h, ils annonçaient un départ ? pour 19h qui s'est transformé en 19h30, j'ai finit par trouver un autre itinéraire. heuresuement car je gelais sur place, Al était quand à lui bien emmitouflé le bien-heureux.
Miracle : un garçon de trois ans tombé dans un étang gelé et dont le coeur s'était arrêté plus de dix minutes a guéri miraculeusement au Japon, a annoncé l'hôpital qui l'a soigné. La chute de température du corps de l'enfant pourrait avoir épargné son cerveau.
Japon Corée : les restes de 101 soldats coréens tués pendant la Seconde guerre mondiale sous l'uniforme japonais ont été remis à leurs familles à Tokyo et ramenés en Corée du Sud, plus de soixante ans après la fin du conflit, a-t-on appris de source officielle.

Hier je suis finalement allée au Tokyo Dome où se tenait une exposition très chère au cœur de ma mère. En bonne fille aimante, j’y suis donc allée pour lui faire plaisir. En sortant du métro qu’elle ne fut pas ma surprise de découvrir un parc d’attraction en complète osmose avec le paysage urbain. Jugez par vous-même :

la montagne russe grimpe par-dessus un premier immeuble

puis passe à travers la grande roue et enfin, le clou, traverse carrément un second immeuble (en bas à gauche de la photo). Voici la vue que l’on a en sortant du métro :

Le dôme, difficile à photographier surtout par ce temps, est une espèce de gros œuf (sur la droite) ; en longeant la passerelle, on accède à un passage sous la montagne russe :

Ma mère voulait le catalogue de l’expo, mais pour se le procurer il fallait prendre un ticket. J’ai donc pu voir l’intérieur du dôme (et l’expo bien sûr) qui est avant tout LE stade de baseball de Tokyo (capacité 55 000 spectateurs).

Pour l’occasion, la pelouse était recouverte de dalles en plastique. Pour ceux qui ne connaissent pas ma mère, il s’agissait d’une expo de patchwork bien sûr (oups, de quilt !)

Après l’effort, le réconfort : Massage de pieds !

Pour y aller : JR chûo line arrêt à suidobashi, métro nomboku line ou marunouchi line arrêt Kôrakuen, toei mita line line ou toei oedo arrêt Kasuga.

Vu le temps qu'il a fait aujourd'hui je n'ai pas eu besoin de détourner de son usage premier la cocotte minute. Je m'en suis quand même servi pour préparer un hachis Parmentier version japonaise (si la recette est bonne, ce qui n'est pas gagné vu qu'il s'agit d'un essai totalement empirique, je vous la mettrai sur le site) et j'ai eu la surprise de découvrir de la buée sur les vitres!

Ok c'est pas passionant comme photo mais petit manque de d'inspiration.
La neige a continué à tomber jusqu'à 14h et ce soir il en restait sur les toits et les pelouses.
Photo à 10h :

Photo à 12h :

Et pour prouver mes dires quand je dis qu’à Tokyo en hiver, les arbres fleurissent, voici l’allée piétonnière juste devant notre immeuble.

Dans notre ascenseur, il y a une affiche :

Je ne sais pas ce que ça veut dire mais ça ne m’empêche pas de vivre.
Parfois, il y a des messages nouveaux avec une date (la seule chose que j’arrive à repérer). Depuis hier, nous avons ça :

Vu l’adresse internet, je pense que nous aurons une coupure d’eau dans la nuit du 24 au 25 janvier entre 23h30 et 6h. Et vous, qu’en pensez vous ?

1ère neige sur Tokyo depuis notre arrivée le 2 décembre 2006. Voici les photos prises depuis ma chambre ce matin peu avant 8h :

Moi qui voulais aller à Ginza vous faire un reportage sur ce quartier (on est mercredi, après midi liberté), avec la journée grise qui s'annonce, rien n'est gagné...
Il n'est pas prévu que cela tienne mais si la couche s'épaissit, je mettrai d'autres photos.

Le luxe en pleine mutation : au Japon il est courant même pour une femme de classe moyenne de posséder plusieurs sacs à main de marque, c’est un des marchés les plus lucratifs du monde pour l'industrie du luxe. Mais il est aussi l'un des plus saturés, poussant les grandes maisons de couture étrangères à se diversifier. Ouvrir des restaurants, des cafés, des chocolatiers ou des spas est un moyen pour les groupes de luxe de trouver un second souffle dans l'archipel.
Economie : les Bourses d'Asie subissent de nouvelles pertes monumentales, paniquées par les perspectives de récession aux Etats-Unis, gros client des exportations asiatiques, et par les conséquences potentielles pour l'ensemble de l'économie mondiale.
Le Japon qui bouge : Nobuo Takahashi, le maître de l’animation 3D, propose une balade virtuelle dans le Japon en pleine mutation. Des ruines de l’après guerre à l’ultra urbanisation des années de bulle, le paysage change sans cesse jusqu’à sa propre perte
International : longtemps adepte de la "diplomatie du portefeuille", le Japon a réduit son aide publique au développement (APD) et compte désormais peser sur la scène internationale en luttant contre le réchauffement climatique et en participant aux forces de paix dans le monde.

Lors de mes visites je vous montre souvent des photos de temples ou de sanctuaires. Connaissez-vous la différence ?
Un temple est un monument bouddhique tandis qu’un sanctuaire est shintoïste.
La plupart des temples est construit selon un ordre immuable.

Une grande porte généralement flanquées de 2 Niô (gardiens chassant les mauvais esprits) permet d’accéder à l’ensemble composé souvent de plusieurs bâtiments, d’un jardin et d’un cimetière. Les toits sont recouverts de tuiles et des clochettes ou autres objets pendent fréquemment aux gouttières. On trouve parfois un tô (pagode).

Dans la plupart des temples, le bâtiment principal (Hondô) fait face à l’est. Il contient la grande statue (Honzon) au pied de laquelle sont placées des offrandes telles que des fleures, de la nourriture ou de l’encens.

Le rite consiste à faire une offrande et à s’incliner devant les représentations de Bouddha en joignant les mains. Il faut se déchausser. Dans l’enceinte du temple, on trouve des représentations de Rakan (hommes ayant atteint le satori c'est-à-dire la l’éveil et la vertue), de Shaka-sama (nom du Bouddha vivant) et de Jisô divinité bouddhique à la recherche de la vérité et protecteurs des enfants. Ces derniers portent souvent une bavette et un bonnet rouge offert en remerciement.

Un sanctuaire se reconnait au torii (littéralement : perchoir aux oiseaux) portique sacré dont la forme évoque la lettre grecque PI,

et au shimenawa (corde de paille tressée chargée de papier pliés en accordéon) qui marquent les lieux sacrés.

Torii et shimenawa sont de dimentions très variables. Passé l’entrée, on trouve toujours une fontaine garnie d’une louche en bois pour se purifier.

Le bâtiment principal (honden) se présente comme un oratoire, il est réservé à la pratique du culte mais on n’y pénètre généralement pas.

Le rite consiste à faire une offrande (une pièce dans l’urne faisant barrage à l’entrée de la salle) après avoir fait une courte prière (inclinaison respectueuse de rigueur), agité un grelot, une crécelle ou une cloche et tapé 2 fois dans ses mains pour attirer l’attention du kami.

On trouve souvent un kiosque vendant des amulettes et autres portes bonheurs. L’année dernière à Kyoto, j’avais acheté une amulette pour «une naissance facile»…