Encore une fois, je suis en retard sur le calendrier, mais les voici enfin, les recettes du mois de juin. Heureusement, il y a une pause estivale me permettant de combler mon retard.
Ce serait d'autant plus dommage de tarder à vous donner ces recettes que l'entrée en particulier est parfaitement adaptée aux chaleurs de l'été (tout du moins à Tokyo parce qu'en France visiblement ce n'est pas la canicule...).
Nous avons donc préparé en juin une salade de vermicelle à la sauce soja (harusame salada), délicieusement fraîche et qui peut parfaitement prendre la place de plat complet dans un menu,

suivi d'un riz composé (takigumi gohan)

et nous avons terminé le repas avec une gelée de fruits rafraîchissante.

Ces 3 recettes se déclinent à l'infini puis que l'on remplacer à loisir le poulet par des crevettes, du jambon blanc etc... en fonction du goût et des envies du moment. De même pour le dessert, les fruits peuvent varier en fonction des envies, des couleurs etc... Faîtes parler votre imagination.

Comme toujours, vous retrouverez toutes les recettes sur notre site internet rubrique Japon/ gastronomie.

En France vous trouverez facilement les vermicelles harusame dans les rayons épicerie du monde des supermarchés. Contrairement aux idées reçues, les harusames (littéralement pluie de printemps, très d'actualité avec la saison des pluies en juin) ne sont pas des vermicelles de riz mais de fèves de haricot et pomme de terre. Leur couleur est blanche, légèrement transparente alors que les vermicelles de riz, bizarrement sont plutôt jaunâtre. Ils portent un autre nom (mais j'ai pour l'instant un trou de mémoire). A Tokyo, Harusame est généralement indiqué en katakana sur le paquet.