Bientôt 2 semaines que vous ne lisez presque que des billets touristiques sur ce blog. Il faut dire que VSM en profitent un max. Partis pour deux jours dans le sud du Japon, voilà pour moi l’occasion de changer de thème. Je vous propose de découvrir (une partie de ) mon panier du jour.
Faire ses courses peut révéler de nombreuses surprises, s’avère parfois difficile et soulève toujours de nouvelles questions. C’est quoi ça ? Comment ça se mange ? etc….

La viande : outre le format inhabituel (j’y reviendrais), je suis souvent confrontée à un même problème : est-elle fraîche ou décongelée? Il m’arrivait souvent au début de congeler une partie de la viande, mais un jour, j’ai constaté que la viande était gelée. En discutant avec Hiroko ma prof de cuisine, j’ai eu confirmation : souvent, viande et poisson sont vendus décongelés ! Il faut donc faire attention si on veut congeler.

Le poisson : le saumon est aussi populaire qu’en France, on en trouve toute l’année, mais le meilleur s’achète en automne (sa chair est rouge). Mes premiers essais se sont soldés par un : « c’est trop salé ». Je n’ai pourtant pas la main lourde sur la salière. Là encore Hiroko m’a apporté la réponse. Dans certains magasins, il est difficile de trouver le saumon frais. Le plus souvent, il est salé (la couleur de chair est plus foncée), ce qui nécessite d’adapter les recettes de cuisine.
Le beurre : à ma grande surprise et satisfaction, on trouve facilement du beurre à Tokyo. Par défaut le beurre japonais est salé. Si on veut du beurre non salé, il faut repérer une plaquette qui porte le kanji du sel (et un autre kanji privatif) !!!
Voici les kanjis.

Alors ma viande, dégelée ou fraîche ?

Et mon poisson, salé ou frais ?