Comme promis, la recette du Hachi Parmentier version japonaise, qui s’est révélé fort bon.

Pour 4 personnes :

  • 400 g de bœuf ou poulet haché
  • 1kg de pomme de terre ou patate douce
  • 4 cs de sauce soja (60 ml)
  • 3 cs de sake (45 ml)
  • lait

  1. Faire cuire les patates à la vapeur puis les passer au presse purée (pas au mixeur !!)
  2. Dans une poêle anti adhésive, faire revenir la viande dans le shoyu et le sake
  3. Mélangez, ajoutez du lait à votre convenance, décorez avec du persil et servez.
Pas besoin de saler car le shoyu (la sauce soja) est déjà salée.
J’ai testé une première fois avec pdt et poulet puis avec patate douce et bœuf. La patate douce qu’on trouve à Tokyo est violacée extérieurement, sa chair blanche se colore en jaune après cuisson. Mieux vaut aimer les plats sucrés pour tester la version patate douce...