Mochi

Me voilà de retour plus tardivement que prévu car j’étais clouée au lit par la fièvre, une énorme fatigue avec un bon rhume en prime.
Le premier billet de l’année sera donc consacré au mochi puisqu’il parait (information non certifiée) que c’est ce jour ci précisément que les japonais le consomment. Mais qu’est-ce donc ?
C’est une préparation à base de riz. Après avoir fait cuire le riz gluant, il est pilonné dans un mortier jusqu’à obtention d’une pate visqueuse et épaisse. On y ajoute parfois des parfums tel le matcha. Des boulettes sont alors confectionnées et empilées deux par deux. La préparation en elle-même est un rituel qui donne lieu à des fêtes de rues en fin d’année (la mochi sera consommé pour célébrer la nouvelle année).
Principe

L’année dernière à notre arrivée, on en trouvait partout dans les magasins d’alimentation. Intriguée, j’avais finit par en acheter. Après avoir ouvert le paquet et mordue dedans avec difficulté, le mochi était catégorisé « on a essayé, on ne nous y reprendra plus ». Immangeable, on aurait dit de la paraffine. J’ai quand même demandé à ma prof de japonais qui m’a gentiment expliqué qu’il fallait le faire cuire au four et le servir accompagné de sauce soja, sirop d’érable, fromage, kanuki ( poudre de graines de soja grillées, photo ci dessous) etc…

Le résultat était mieux mais quand même pas terrible, sans assaisonnement, ça n’a franchement pas de goût. Cela ne nous a pas empêché cette année d’en ramener en France pour les fêtes puisqu’il était prévu que nous fassions un repas japonais (quelle idée ! ça nous manquait….). Cette fois ci nous l’avons fait cuire dans l’eau et servi avec une sauce tsubuan après avoir conseillé à tous les convives de bien mâcher : tous les ans des japonais meurent d'étouffement à cause du mochi!
Pour réaliser le tsubuan, faites cuire longtemps des haricots rouges azuki dans de l’eau et ajoutez un volume égale de sucre, ou bien achetez en tout prêt !

En fait, les japonais en mangent toute l’année mais l’achètent alors sous une forme moins festive : en bâtonnets prêts à cuire pour mettre dans les bouillons ou bien déjà préparé sous forme de gâteaux ou de boulettes en brochettes (recouvert de pate d’azuki ou de sauce soja ci-dessous).

Pour terminer : un concours débile de la TV nippone.