Toujours à Kappabashi, nous sommes rentrés dans un commerce spécialisé dans les soba. Souvenez-vous. L’occasion pour moi de revenir sur la préparation de ce plat typiquement japonais.

Sachant qu’un plat de soba dans un restaurant moyen coûte environ 600 yens, le prix du matériel m’a laissée perplexe.
Couteaux : entre 6 000 et 158 000 yens (1 000 euros)
Jarre : entre 18 000 et 62 000 yens
Bâton : entre 9 000 et 32 000 yens.
Combien faut-il faire de soba pour rentabiliser son matériel ?