Le sukiyaki (すき焼き)  est un plat japonais très populaire. Il est servi en famille ou entre amis. C'est une sorte de fondue à base de sauce warishita dans laquelle on trempe du bœuf ou autre viande débitée très finement et des légumes crus.

Une marmite spéciale appelée sukiyaki-nabe est placée au centre de la table avec la sauce warishita composée de mirin, de sake, de shoyu et de sucre. Chacun fait cuire les aliments de son choix dans la marmite puis les trempe dans un petit récipient individuel dans lequel un œuf a été cassé.

Les premiers frimas m’ont  donné envi de tester ce plat. J’avais depuis longtemps acheté une bouteille de sauce dont je savais grâce à Sumiko sensei qu’il s’agissait de sauce à sukiyaki. Il ne restait donc plus qu’à choisir des légumes (il existe des kits tout prêt à l’image des kits pour le pot au feu en France), de la viande (déjà tranchée toute fine) et du shirataki (pain gélatineux élaboré à partir d’une racine de naga-imo et débité en filament).

J’ai tous mis dans la casserole (la viande en dernier), c’était délicieux.

Quelles astuces prochainement sur notre site pour faire la recette sans kit.